Воскресенье, 24.03.2019, 00:26
Приветствую Вас Гость | RSS


У нас можно скачать книги и журналы бесплатно, без регистрации!

Библиотека лучших книг!
Форма входа
Валюта
Новости дня
Статистика
Онлайн:

Онлайн всего: 4
Гостей: 4
Пользователей: 0

Зарегистрировано:
Всего: 901
Новых за месяц: 2
Новых за неделю: 0
Новых вчера: 0
Новых сегодня: 0
Из них:
Администраторов: 1
Модераторов: 1
Дизайнеров:
Редакторов: 6
Журналистов: 124
Обычных: 769
Забаненых: 0
Из них:
Мужчин: 505
Женщин: 396
Счетчики:
Сегодня нас посетили:

Счётчики посещений

Скачать бесплатно книги и журналы!

Главная » Файлы » Дом и семья

350 сортов хлебо-булочных изделий
20.02.2015, 19:01
Автор: Плотников П.М., Колесников М.Ф.
Издательство: Пищепромиздат
Год: 1940
Страниц: 312
Формат: DjVu
Размер: 20,56 Mb


В книге обобщены сведения по технологии хлебопечения, приведены рецептуры на различные хлебобулочные изделия, определены качественные нормы на хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные изделия, сухари, пряники и диетические изделия.

Во второе издание внесены некоторые изменения и дополнения. В книге представлен заново раздел сырья, употребляемого в хлебопечении. Расширен раздел "Пшеничные закваски" (жидкие дрожжи), в связи с широким внедрением последних в практику хлебопечения. В отдельных разделах даны расчеты оборудования, необходимые для правильной организации технологического процесса и т. д.
Раздел "Сорта хлебо-булочных изделий" расширен за счет дополнительных сортов и более детального описания технологического процесса по основным сортам изделий.


Скачать с TurboBit.net

Скачать с Uploadocean.com
Категория: Дом и семья | Добавил: vva | Теги: булка, Пасха, кулинария, пирог, кулич, Блин, каравай, хлеб
| Loads: 0 | Рейтинг: 5.0/1

Популярные книги и журналы:

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск по сайту
Лучшие журналисты

pmojka
Релизов:
24245

lorna
Релизов:
6744

zyzy
Релизов:
6704

sun68
Релизов:
3636

Чудо-чудное
Релизов:
3510

sas
Релизов:
3310

solo
Релизов:
3058

Kate
Релизов:
2850

tigerz
Релизов:
2838

bolt13
Релизов:
2478

rotanit
Релизов:
2375

vva
Релизов:
720

Evgenij
Релизов:
470

MickeBely
Релизов:
446

igolka
Релизов:
383

Mapos
Релизов:
236

manowar
Релизов:
167

alf50
Релизов:
3

Skobar
Релизов:
2

Serega70
Релизов:
2
Празднуем!
Праздники сегодня
Анекдоты:)
Это интересно!

Copyright ScanBOOKS.RU © 2019 Скачать бесплатно и без регистрации книги и журналы

Обращение к пользователям